2019年6月、JA大阪泉州は、地元特産の泉州水なすをよりおいしく食べてもらうべく、（地独）大阪府立環境農林水産総合研究所、大阪府泉州農と緑の総合事務所等とのコラボレーションにより、3つの新商品を開発。
・「泉州水なす浅漬けぬかパカ仕込み（通称：ぬかパカ）」は、糠がパカッと取れて手につきにくくそのまま処分することができるので、糠床で手が汚れる、糠床が流し台に流れる等の浅漬けの煩わしい面を解消することができる画期的な商品です。
・「泉州水なす用さしみだれ」は、刺身醤油にヒントを得て開発された、泉州水なすそのものの美味しさを楽しむ和風のさしみだれです。
・「泉州水なすドレッシング」は、サラダ用にベーコン風味を効かせた洋風のドレッシングで、泉州水なすの甘さが活きる調味料となっております。
いずれの商品も同JA農産物直売所「こーたり～な」にて販売中です。
これから旬を迎える「泉州水なす」の新たな味わいをぜひ体感してみてください。
【参考記事】
・泉州を代表する水なすを“生”で食べる美味しさ発見！~泉州水なすの甘さが活きる
「泉州水なす用さしみだれ」「泉州水なすドレッシング」新発売~
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