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。それが「みわのさと」から「にわのさと」へ、「にわだに」へ変化したと言われている。農業経営の安定を目指して酪農を開始出迎えてくれたのは、酪農を始めて2代目の北尻芳孝さん（65歳）と3代目の北尻寛光さん（32歳）。北尻牧場では、酪農と水田3ヘクタール、畑55アールの有畜複合農業を営んでいる。 米作りについては、田植えから稲刈り、籾すりから乾燥まで充実した設備をもち、米の専業農家に劣らない機材を完備している。堺市南部の粘土質土壌で育った米は、炊きたてはもちろん、冷めても美味しい幻の米＝上神谷米（にわだにまい）として名を馳せ...