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ら年間に採れるタケノコは約３トン。タケノコづくりは、土づくりから幸一さんたちは、偶然ひょっこり顔を出したタケノコを収穫しているわけではなく、一年を通して竹藪を管理している。イノシシよけのフェンスも設置する。 毎年1月の最終土曜・日曜には、「土入れ（じみいれ）」を行う。竹藪に肥料をまく。1週間したら粘土質の赤土を掘り起こし、肥料をまいた土の上に被せていく。赤土は、タケノコ栽培に適している。この作業を、先代は手作業で行っていた。幸一さんたちの代から、ショベルカーを使用している。親竹は５～７年で役割を終える。タケノコ...