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と思って。買うよりも作った野菜のほうが断然、美味しかったんです」。 レストラン経営時は、朝5時起き。俊一さんは、畑作業をしてからレストランに出向き、とりたての野菜で仕込みをしていた。現在、シェフは引退し、季節の野菜と米を露地で栽培している。少量多品目、旬の野菜づくり取材当日、畑に植わっていたのは、モロッコインゲン、ツルナシインゲン、黒大豆、サツマイモ、ミニトマト、オクラ（エメラルド、六角、八角、白）、春ウコン、秋ウコン、トウモロコシ、アーティチョーク、エンダイブなど。どれも、JA茨木市の農産物直売所「みしま館」で販売して...