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ルで大阪を襲った台風21号（チェービー）の影響である。「唯一無事だったホダ場へ行ってみますか」誠さんのあとについて、木漏れ日が差し込むシイタケ山の中へ。とことんこだわる駒菌での原木栽培誠さんが農業を始めたのは、20年前。スーパーマーケットや百貨店の内装の仕事に携わっていたが、会社の倒産をきっかけに「自分の手でモノを生み出す仕事がしたい」と農業へ転身。兼業農家だった両親が40年前に始めた椎茸栽培を継いだ。「どうせやるなら、とことんこだわろうと思ったんです」誠さんは原木栽培でシイタケを生産している。クヌギ、コナラ等の原木に種...