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め大阪大学に出向。そこで、ぶなしめじの菌床栽培に出会った。「研究者気質ゆえでしょうね。はじめは家の庭先の空き地で趣味程度に始めたものが、のめり込んで徐々に拡大。いつの間にか父の職業が、研究員から生産者に変わっていました」と微笑む。当時、稔さんは小学生。学業の傍ら、忙しい父を手伝う日々が続いた。「さすがに反抗期を迎えてからは農業が嫌でね。継ぐつもりは元々なかったけど、長男としての責任感はずっとありましたよ」。 大学卒業後はSEとして働いたが、継ぐことを決意したのは17年前。お父さんから「やめるわ」と、きのこセンター廃業をほ...