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「サンチュ」といえば、焼肉の定番。今やこの呼び名に馴染みがあるが、実は韓国名。日本名は「ちしゃ」といい、奈良時代にはすでに中国から伝わり、広く栽培されていたという。戦後のレタス人気に一時は需要を奪われ姿を消したものの、焼肉などの韓国料理が普及したことで生産が復活。日本で再び注目される野菜となった。古来には「おひたしの野菜」として食されたものが「焼肉を巻いて食べる野菜」へ。名前も「ちしゃ」から「サンチュ」へと、食べ方とともに変化を遂げたアジアをめぐる野菜である。鶴橋へ、サンチュを届けて20年西村農園の出荷先は、も...