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原産の植物。昔から、日本の山野に自生していたキク科の植物である。「くさかんむり」に「路」という漢字からも、野山はもちろん身近な道端に生えていた「草」だったことが想像できる。 日本の最も古い植物の本「本草和名（ほんぞうわみょう）」（918年）や、平安時代の律令施行細則を定めた「延喜式（えんぎしき）」（927年）では、ふきの栽培方法や食用・薬用としての利用方法が載っており、平安時代すでに栽培されていたことがわかる。江戸時代の農書「農業全書」（1697年）では「款冬（ふき）」として紹介され、利潤が高い商品作物であると紹介されている。...