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。「江戸時代あたりまで、門真一帯は低湿地帯で稲作に不向き。代わりに栽培されたのが蓮根やったんや」。「地蓮（ジバス）」と呼ばれる地域に自生していた在来の蓮根を、池や沼に植えて育てたのがはじまり。素潜りで収穫する独特の「沈み掘り」という技法も生み出された。「なにわ商人は蓮根を食わんかった」門真の立地は、大消費地大阪市の真横。食料生産地として優位性は高い。しかしなにわ商人は「商売に穴が空く」として、蓮根をあまり食べなかったという。そこで大和（奈良）に販路を築いたのだが、道中、山賊に襲われ収穫した蓮根を奪われる事態が相次いだ。考えあぐね...