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飼料は手作り、循環型。養鶏の本来を、堺で追求。

吉田妙子さん

( よしだたえこ / ヨシダファーム )

  • 泉北
  • JA堺市
  • 畜産
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シェフ御用達のプレミアム鶏卵

定番の赤玉、白玉もこだわりの卵であるが、「プレミアム」と呼ぶ特別な卵もある。数々の料理コンテストでの優勝やテレビ番組でもおなじみの大阪心斎橋のフレンチ・レストラン「ドゥアッシュ」中田シェフとのコラボで生み出された卵だ。

「小さくて美味しい卵が欲しい」。全国各地の生産者とのネットワークを築いてきた中田シェフからの熱い想いに応え、ヨシダファームもこだわり抜いて完成させた。プレミアムは、濃厚な黄身と淡白な白身の絶妙なハーモニーが特徴。キメの細やかさが極上で、ドゥアッシュの料理に欠かせないものとなっている。

養鶏所と販売所の二ヶ所で直売、要予約

堺の養鶏所での販売は、月曜日、水曜日から土曜日。八尾に販売所があり、こちらは、水曜日から土曜日。ただし、予約をお忘れなく。ほか、阪急百貨店うめだ本店やハーベストの丘農産物直売所、無印良品イオンモール堺北花田店、JA全農ららぽーと和泉店などでも購入可能。

詳しくは、ヨシダファームHPをご参照のほど。

取材日 2018/11/6

記 事 福島征二

写 真 津川絵美

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氏名 / ふりがな
吉田妙子 / よしだたえこ
農家歴
14年
前職 / 出身校
チェーンコンベアの設計 / 大阪桐蔭女子短期大学
組織名
ヨシダファーム
従業員
1人、パート1人
主な生産作物
鶏卵
耕地面積
20a(年間3000~4000羽)
特徴
都市循環型養鶏
理念
鶏が喜ぶ、人が喜ぶ養鶏であること
JAエリア
JA堺市
購入方法
ヨシダファーム 養鶏所(堺市)、販売所(八尾市) : http://www.yoshida-youkeijo.com/#shop
阪急百貨店うめだ本店、無印良品イオンモール堺北花田店、ほか : http://www.yoshida-youkeijo.com/#shop
<飲食店> ドゥ アッシュ / フレンチ、ほか : https://www.facebook.com/411226575558125/
ホームページ
ヨシダファーム : http://www.yoshida-youkeijo.com/
SNS
Facebook : https://www.facebook.com/205296870102249/

ヨシダファーム

大阪府堺市南区大庭寺66-1

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