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ズッキーニ
- 収穫時期
- 大阪府下：6月～9月（露地栽培）
太いきゅうりのようですが、ぺポかぼちゃの一種です。カロリーが低く、カロテンを豊富に含みます。淡白な味なので、油を使った調理と相性がよく、またカロテンの吸収率もアップします。長いものだけでなく、丸型、だ円型、ＵＦＯ型など、いろいろなカタチのズッキーニが全国で栽培されています。
おすすめの調理法
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ズッキーニの豚肉巻き
ズッキーニに豚肉を巻いて焼くだけで簡単ひと品の完成！ビタミンＢ１を含む豚肉と一緒に食べると栄養価の吸収率がアップします
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丸型ズッキーニ
丸型ズッキーニの中身をくり抜き、ミートソースなどをつめてから、チーズをのせ、オーブンで焼くと、見た目がかわいいひと品になります。
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チーズやハムと一緒に！
薄くスライスしたズッキーニをグラタン皿に並べ、その上にチーズやハムを何層にも重ねてホワイトソースをかけ、 オーブンで焼きます。断面がきれいな、おいしいひと品の完成です。
保存方法や選び方のコツなどワンポイントアドバイス
- 皮にハリがあり、ツヤがあるものがよいです。
- あまり太くなく、太さが均一のものがよいです。
- 軽く触って弾力、かたさを感じるものがよいです。
乾燥しやすく、すぐに味が落ちるので、ラップや新聞紙で包んで野菜室で保存してください。冷凍保存の場合は、輪切りや角切りにし、くっつかないようにトレイに並べて冷凍してください。
