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大阪名物「お好み焼き」に欠かせない泉州のキャベツは、「松波」という品種が中心です。ずっしりと重みがあり、しっかり詰まっています。生で食べてもおいしく、加熱してもくずれず甘みが増すため、煮込み料理にも最適です。
角谷裕生さん
角谷農園 代表
泉州キャベツについて
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