農産物
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歯切れがよく、シャキシャキとした食感が特徴です。傘は黒、薄茶、白色のものがあります。黒、薄茶ともに、傘の色が濃い方が鮮度が高いといわれます。軸が短く太いもの、石づきが硬くしっかりしているものを選びます。
中野稔さん
穂積きのこセンター 代表
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