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日本で栽培されるタマネギの大部分は黄タマネギと呼ばれるもので、辛みがあり貯蔵性があります。表皮がよく乾いてツヤのあるものを選びます。頭の部分から痛み始めるので、首が固く締まっているものが良品です。

辻晃佑さん

F.C.農縁代表

たまねぎについて

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