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いちご
いちごには、ビタミンCが豊富に含まれています。粒がしっかりと固くてハリがあり、色鮮やかで赤色が濃いものを選びましょう。大きいものが生育の良い良品です。ヘタが青々としてみずみずしいものは新鮮な証拠です。
おすすめのレシピ
いちごのクラフティ
「クラフティ」はフランスの伝統の焼き菓子です。出来上がりはパイやケーキのように見えますが、食感は「カスタードプリン」に近く、いちごの酸味とプリンの甘みが絶妙に調和したスイーツレシピです。甘いものが苦手な男性にもお勧めです。
■ 材料（グラタン皿２つ分） 所要時間 45分
- いちご
- 15～18個
- 卵
- 2個
- グラニュー糖
- 40ｇ
- 薄力粉
- 大2
- 牛乳・生クリーム
- 100cc・100cc
- 【ソース】いちご
- 6粒
- 【ソース】グラニュー糖
- 大1
- ソース用のいちごはヘタを取って小さく切り、グラニュー糖を混ぜ合わせる。水気が出てくるまで冷蔵庫でしばらく冷やす。
- クラフティのいちごは、ヘタを取って縦半分に切る。グラタン皿に無塩バター（分量外）を塗っておく。オーブンを１７０℃に予熱する。
- ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。グラニュー糖を２～３回に分けて加え、その都度擦り混ぜる。薄力粉をふるって加える。牛乳と生クリームを加え、更に混ぜる。
- グラタン皿にいちごを並べ、③を注ぐ。１７０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
- お好みでフレッシュいちごソースをかけて召し上がれ。
