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米
大阪の気候風土に合う品種として「ヒノヒカリ」「キヌヒカリ」「キヌムスメ」が府から推奨され、栽培されています。稲を育てる田んぼは、農のある景観をもたらし、土壌保全の機能も果たしています。
おすすめのレシピ
明太子なめ茸ごはん
白いごはんのお供として、一工夫されたオリジナルな付け合わせはいかがでしょうか？ なめ茸と明太子の風味が食欲をそそり、お米の味わいを引き出してくれます。 炊きたての熱々ごはんに乗せればお箸が止まらなくなりますよ。
■ 材料（分量自由） 所要時間 20分 炊飯含まず
- えのきだけ
- 2パック
- 明太子
- 1腹
- ごま油
- 大1
- 【Ａ】醤油・酒・みりん
- 大2・大2・大2
- 【Ａ】砂糖・水
- 大1/2・50㏄
- 炊き立てのごはん
- 好きなだけ
- 葉葱の小口切り
- お好みで
- えのきだけは石づきを切り落として、２㎝長さに切り、手でほぐす。明太子は薄皮を取り除く。
- 鍋にごま油を入れて中火にかけ、えのきだけを入れて炒める。しんなりとしたら、【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、汁気が少なくなるまで煮る。
- 明太子を入れて混ぜ、軽く火が入ったら、火を止める。
- 炊き立てのごはんにのせて、葉葱を散らして召し上がれ。
