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大豆

「大豆」は、たんぱく質が豊富で「畑の肉」とも呼ばれ、弥生時代（やよいじだい）から日本で栽培されています。さまざまな食品や調味料に加工して食べられています。栄養素の種類が豊富でビタミンやミネラルの含有量が多いことが特徴です。