ものづくりの醍醐味は、食べて感動してもらうこと。

大阪都市農業情報ポータルサイト

田中聖大さん

（たなかまさひろ / 田中農園）

泉北
JAいずみの
大阪みかん

Pocket

ものづくりの醍醐味、目に見えない価値

田中農園の要ともいえる堆肥場へ案内された。ちょうど聖大さんの父が、ショベルカーで堆肥の切り返しをされているところだった。父が化学肥料を一切使わず、有機質資材で土づくりを開始したのは、およそ30年前。当初はわらを土に還し、切り返しも手作業で行っていた。

現在は、ポニーのいる幼稚園からもらう馬ふん、もみがら、その他で自家製堆肥をつくっている。こだわりの有機質資材100％だ。詳細をきくと笑顔でかわされたが、そのこだわりの有機質資材によって田中農園の堆肥場は、とてもいい香りに包まれていた。思わず、深呼吸してみたくなるほど。

「切り返しをすることで、微生物が活発に有機物を分解します。分解された有機物は、植物の栄養分となります。植物は栄養分を、細い根から一生懸命、吸収して育ちます。キーワードは、発酵なんです」。ショベルカーから降りてきて、懇切丁寧に教えてくださるお父さん。土づくりへのこだわりと情熱は、半端ではない。

「土づくりに時間やお金をかけることは、ビジネスとして考えると、遠回りかもしれません。でも、顧客と直に顔をあわせて、ここで出来たものを食べてもらうことが私たちのライフワーク。食べものをつくる醍醐味は、食べた人が美味しいと感動してくれること。それはwin-winの関係*であり、そこには目に見えない価値があるんです。土を育てるということは、食べものを育て、人も育てるということ。これから聖大を中心にやっていく食農教育にも、大いに期待しています」。

*win-winの関係とは、相手と自分のどちらにも、メリットが得られる関係のこと。