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納豆食べ放題ランチ「ぐりとよキッチン」
2015年7月10日、「ナットウの日」にオープンした「ぐりとよキッチン」は、納豆食べ放題ランチがあり、その納豆が店の真ん中に置かれている。土・日・祝日限定のみのオープンだが、納豆定食、納豆どんぶり、納豆ドリア、お豆腐どんぶり、大豆のキーマカレーなど、山口さんのお母さんが腕によりをかけたメニューが並ぶ。
山口さんに、納豆はよく混ぜて食べた方がいいのかどうか聞いてみると「僕は10回くらいしか混ぜないですよ。好みや思います」という答えが返ってきた。
家に帰って山口納豆を混ぜてみると、たった数回混ぜただけでもかなりの粘り気が出て、おっしゃる通りで10回も混ぜれば十分。大豆本来のうまみと味わいが口の中に広がった。
製造、販売、営業、仕入れ、そして大豆栽培と、山口さんは1人何役もこなしている。畑で作った大豆は、全て加工し、全て地元の北摂で販売したいと考えている。大豆を10トン収穫するには、まだまだ時間がかかるが、着実に夢に近づいているのは間違いない。三代目の夢は、この場所を納豆好きの聖地にすることである。
【 取材者 】湯川真理子
【 撮影者 】田村和成
【 取材日 】2019年7月10日
